最新食譜上線了 ^^  可以照著做做看！◎三杯地瓜   豆瓣茭白筍.........好 吃 又 好 作

【三杯地瓜】

˙材料：黃金甘藷1顆、紫甘藷（芋頭甘薯）1顆、薑片若干、九層塔少許

˙作法：1.將兩種甘藷都先炸過瀝乾

2.熱少許油爆香薑片至邊緣稍微焦黃

3.放入雙色地瓜，加入糖、些許醬油拌炒入味

5.起鍋前放入九層塔略拌炒，即可起鍋 

【豆瓣茭白筍】

˙材料：茭白筍3支、紅蘿蔔1小條、豆瓣醬2大匙、辣椒1根

˙作法：1.茭白筍、紅蘿蔔切滾刀塊

2.起油鍋炒熱豆瓣醬，加入辣椒略炒

3.將茭白筍、紅蘿蔔放入拌炒即可

【茭白筍三絲羹】

˙材料：茭白筍2支、木耳2大片、紅蘿蔔半條、金針菇1把

˙作法：1.將茭白筍、木耳、紅蘿蔔切絲，金針菇切對半、撕開根部

2.燒開一鍋水，將所有材料下鍋煮熟

3.調味後勾芡，滴上幾滴烏醋或紅醋味道更豐富，也可撒上少許香菜增添風味

【山藥甜湯】

˙材料：山藥半斤、當歸2片、黃耆4錢（20克）、紅棗3錢（15克）、枸杞3錢

˙作法：1.山藥去皮切滾刀塊備用

2.準備1鍋水，加入當歸、紅棗、黃耆，小火略熬煮

3.加入山藥煮熟

4.加冰糖調味，撒上枸杞即可

　

【糖醋山藥】

˙材料：山藥1斤、紅蘿蔔1小條、小黃瓜2條、鳳梨片半杯

˙調味料：白醋2大匙、白糖2大匙、番茄醬1大匙、太白粉水少許

˙作法：1.將山藥洗淨，去皮，與紅蘿蔔、小黃瓜切成滾刀塊

2.炒鍋加油適量，燒至六成熱時，放入山藥、紅蘿蔔，炸至金黃色撈出瀝乾

3.油倒出，加入糖、醋、番茄醬，燒開

4.倒入山藥、紅蘿蔔、小黃瓜、鳳梨片拌炒，勾芡即可

　

　

涼拌茭筍
材料：
茭白筍一斤。
調味料：
醬油、蒜泥、辣椒。
做法：
1.茭白筍帶殼入烤箱內，烤10~15分鐘。
2.將茭白筍去殼後切成3-5公分小段，排在盤中。
3.將調味料拌勻置小碟中，放在筍邊即可。                                    ↑回目錄
　
茭捲三柳
材料：
茭白筍半斤、雞胸一個、火腿五片、洋芋一個、紫菜(海苔三片) 。
調味料：
沙拉醬、花生粉。
做法：
1.茭白筍切3公分段滾一圈薄片，雞胸肉切絲，洋芋切條燙熟，以茭白筍簿片包上材料。
2.紫菜切成長5公分、寬3公分左右之長方條加入沙拉醬、花生粉，將包好之茭白筍捲起來，再以牙籤固定即可。↑回目錄		 　


　

蒜泥茭筍章魚
材料：
章魚1斤、茭筍1斤。
調味料：
蒜、蔥、薑、紅辣椒均切成末。
做法：
1.章魚洗淨用開水燙熟，切塊置於盤中。
2.茭筍用開水燙熟，對半切開切成5公分段，排於盤邊及中間。
3.將蒜泥淋在章魚上即可。↑回目錄   ↑回三芝區農會首頁
寶茭懷鑲
材料：
茭白筍半斤、絞肉半斤、薑、蔥、蛋、太白粉。
調味料：
鹽、味精、胡椒粉、酒、麻油。
做法：
1.茭白筍去中心，以鹽、味精燙熟。
2.絞肉加入太白粉、蛋、調味料拌勻放入茭白筍中心。
3.下蒸籠蒸熟，取出後再切斜段，排在盤中裝飾即可。↑回目錄
　
金鉤魷魚筍
材料：
乾魷魚1條、茭白筍半斤、香菇5朵、紅辣椒2條、香菜少許。
調味料：
鹽、味精、醬油3T、油2T。
做法：
1.乾魷魚用剪刀剪成條狀，茭筍切絲。
2.香菇泡軟切條狀，紅辣椒亦同。
3.油入鍋熱油，將乾魷魚及香菇下鍋爆炒，之後，再放入茭白筍，炒至熟即可起鍋。
4.盛起置於盤中將紅辣椒及香菜灑在上面，即可上桌。↑回目錄
茭花素筒
材料：
茭白筍1斤、絞肉半斤、干貝10個、青菜半斤、荸薺、香菇、生薑、蔥。
調味料：
鹽、味精、胡椒粉、香油、太白粉。
做法：
1.茭白筍切3公分段滾一圈薄片，以開水煮熟，荸薺、香菇(泡水)蔥、薑都切末與絞肉一起拌勻加入調味料。
2.茭白筍包上絞肉，香菇墊底，上面放一個干貝，下蒸籠，蒸約15分鐘，青菜炒過放在盤邊，鍋內加高湯，調汁勾芡，加入香油淋上即可。↑回目錄   ↑回三芝區農會首頁
書捲玉茭
材料：
茭白筍半斤、香菇4兩、火腿、蝦、青菜半斤、蔥、薑、胡瓜干。
調味料：
鹽、味精、胡椒粉、麻油、太白粉。
做法：
1.茭白筍洗淨以小刀切成薄片，燙過，蔥薑切絲備用。
2.香菇、胡瓜干泡水切長段，蝦以水煮過去殼，對半切開。
3.以茭白筍包上材料下蒸籠，蒸約數分鐘起鍋排在盤中。
4.鍋內加入高湯，調味料放入薑蔥絲，勾芡淋在材料上，上桌前淋點香油即可。↑回目錄
　
茭筍燴三鮮
材料：
茭筍半斤、草菇1罐、蝦仁半斤、墨魚1條、魷魚1條、甜豆夾4兩、紅蘿蔔半條、香菜少許、海參1個。
調味料：
鹽、味精少許、太白粉1T、黑醋1/2T、醬油2T。
做法：
1.茭筍去皮、燙熟切片，蝦仁去泥用開水加點酒燙一下。草菇洗淨切片，墨魚、魷魚洗淨自裡面切花紋斜刀。               
  甜豆夾  及紅蘿蔔準備好當盤飾。

2.將調味料除太白粉外，調拌好下鍋，將所有材料除盤飾外，全部下鍋再淋些油(1T)加一點水，用太白粉稍微勾芡      
    一下即可，加些盤飾即可上桌。↑回目錄
碧貝茭白筍球
材料：
茭白筍半斤、紅蘿蔔1條、菠菜半斤、干貝10個、蛋2個。
調味料：
鹽、味精、太白粉、香油、酒。
做法：
1.茭白筍去皮挖圓球煮熟，干貝用水、酒放蒸籠蒸約15分鐘備用。
2.紅蘿蔔、菠菜分開以果汁機打碎，加入蛋白、太白粉以油炸過，炸成小晶粒狀，將所有材料煮在一起後勾芡加入香油即可。↑回目錄  ↑回三芝區農會首頁
茭筍排骨湯
材料：
排骨1斤、紅蘿蔔1條、茭白筍1.5斤。
調味料：
鹽、味精少許。
做法：
1.排骨切塊，茭筍切圓形段。
2.先將排骨用開水燙一下，撈起。
3.鍋子裝半鍋水，等水開之後，再放入排骨及紅蘿蔔，煮至快熟透時，再加入茭白筍、鹽、味精即可。↑回目錄
茭筍冬瓜雞
材料：
雞腿2隻、鹹冬瓜2塊、香菇5朵、紅蘿蔔1條、茭筍半斤。
調味料：
鹽、味精、少許油1T。
做法：
1.將雞腿洗淨切塊，茭筍去外殼切段，紅蘿蔔切塊，鹹冬瓜亦同。
2.香菇泡軟，備用。
3.將雞腿、茭筍、紅蘿蔔、鹹冬瓜及香菇放入鍋內加水煮至熟透即可。↑回目錄
炸茭白筍餅
材料：
茭白筍半斤、絞肉、蔥、薑少許。
調味料：
○1麻油、鹽、味精、太白粉。
○2麵粉、蛋、沙拉油。
做法：
1.絞肉先拌上調味料○1，將調味料○2拌成麵糊。
2.茭白筍洗淨以後以第一刀切段，第二刀不斷的切法，然後夾上絞肉沾上麵糊
炸之，以6分熱油下鍋炸成金黃色即可。↑回目錄    ↑回三芝區農會首頁

　
茭筍春捲
材料：
春捲皮1斤、芹菜半斤、茭筍半斤、金茸半斤、火腿10片、豆芽菜1斤。
調味料：
花生粉半斤、鹽、味精、油1/2T、生薑1塊、甜辣醬1瓶。
做法：
1.芹菜、豆芽菜下水燙一下，馬上撈起，芹菜切絲。
2.茭筍去皮切成絲狀，用油炒熱。
3.金茸洗淨，用油炒熟，生薑切絲備用。
4.火腿切絲，用油炒香。
5.所有材料用盤子分開放置。
6.用一個大盤子裝春捲皮(一片) 。
7.將所有切絲材料放在春捲皮包捲起來，沾甜辣醬附著即可。↑回目錄
腰果雞丁、左宗堂雞
材料：
土雞一隻、腰果、蔥、薑、辣椒、番茄、洋蔥。
調味料：
○1太白粉、蛋、醬油。
○2薑、蔥、麻油、醬油、味精。
做法：
1.腰果以小火炸6~8分鐘左右，雞去骨切丁，有些切成小塊狀。
2.雞肉以蛋、太白粉少許、醬油醃拌，油炸熟後放下蔥、薑等，調味料○2勾芡，腰果撒在上面即可，盛起放在盤子一邊。
3.辣椒去籽切段，將辣椒炒至金黃色，放下雞塊再放調味料○1煮熟即可，放置盤旁的另一邊，雞翅、雞腳等排在盤邊裝飾即可。↑回目錄
栗子香菇雞
材料：
雞腿2隻、香菇5朵、栗子3兩、蔥少許、蒜5粒。
調味料：
沙拉油3杯。
醬油3匙、高湯1碗、麻油2匙、糖、胡椒粉、味精、太白粉各少許。
做法：
1.栗子泡水40分鐘，硬殼挑淨，香菇泡軟切片，雞腿切塊。
2.將上述材料用油炸過，撈起，油瀝乾。
3.鍋留油3匙，蒜、蔥爆香後加高湯及調味料，續燒至汁乾，勾芡淋上麻油即可。↑回目錄    ↑回三芝區農會首頁
三杯雞
材料：
土雞1隻、九層塔2兩、薑一塊。
調味料：
醬油1杯、麻油1杯、酒1杯、水半杯。
做法：
1.薑切薄片，用麻油炒過，入三杯鍋。
2.雞切塊放入鍋內，再加調味料，蓋上鍋蓋煮至汁乾，加九層塔續燜10秒即可。↑回目錄
　
懷胎雞翅
材料：
雞翅12隻、香菇4朵、竹筍1隻、洋火腿4片、青菜半斤、蔥2根。
調味料：
沙拉油2杯、麻油、太白粉各少許。
○1番茄醬1匙、醬油1匙、糖、味精少許。
做法：
1.雞翅洗淨，取中間一小段去骨，香菇泡軟，竹筍、洋火腿均切條狀，將其塞入雞翅內。
2.鍋入油燒至五分熟，將雞翅略炸成金黃色，撈起，油倒出，留油1匙將蔥段爆香，加入調味料○1及高湯，續加雞翅，煮約6-8分鐘，用太白粉勾芡，淋上麻油倒入盤內即可。
3.青菜洗淨，燙熟，圍盤邊當盤飾即可。↑回目錄
燈籠蒸雞
材料：
土雞1隻、冬菜少許、竹筍3支、香菇6朵、荷葉1張、蔥1支、年糕紙1張。
調味料：
沙拉油5杯、醬油2匙、鹽、味精、胡椒粉適量。
做法：
1.竹筍、香菇泡軟切絲，蔥切末。
2.鍋入油2匙，將香菇、蔥末爆香，再加竹筍絲、冬菜及調味料繼續炒香。
3.雞去骨，抹上醬油使入味 。
4.鍋入油5杯燒至5分熱，將雞炸成金黃色，撈起，油瀝乾。
5.將配料全部塞入肚內，用荷葉及年糕紙包好，彩帶結上，入鍋蒸約90分鐘即成 。↑回目錄    ↑回三芝區農會首頁
　
鳳吞魚翅
材料：
金茸4兩、魚翅2兩、竹筍2支、魚皮4兩、香菇2朵、肉絲2兩、土雞1隻。
調味料：
○1鹽、味精、胡椒粉、麻油。
○2鹽、味精、胡椒粉。
做法：
1.雞整隻去骨。
2.金茸、魚翅、魚皮、竹筍切絲均燙過與香菇絲、肉絲一併加調味料○1攪拌均勻，由雞脖子處及雞尾處，將骨頭去除，將全部材料塞入雞肚內，兩端開口用牙籤縫好，接著用開水稍微燙過去血水，接著放入大碗內加水1碗及調味料○2，入鍋蒸約1小時30分鐘即可。↑回目錄
瓜仔雞萵
材料：
雞腿2隻、脆瓜1小罐。
調味料：
鹽、味精適量。
做法：
1.雞腿洗淨切塊。
2.鍋加水1大碗，入雞肉及瓜仔煮熱入味，起鍋前加調味料即可。↑回目錄
燒酒雞
材料：
雞半隻、酒半瓶、薑1塊、當歸、枸苣適量。
調味料：
鹽、味素適量。
做法：
雞洗淨切大塊，用酒加水1碗，加薑、當歸、枸苣及調味料，煮至熟為止，倒入金鍋即可。
麻油雞
材料：
土雞半隻、酒1瓶、薑1塊、麻油2杯。
做法：
1.雞洗淨切塊。
2.鍋燒熱入麻油，薑爆香，續加雞塊略炒，加酒半瓶，煮至熟透，最後再加半瓶酒即可。↑回目錄    ↑回三芝區農會首頁
　
杏仁雞片
材料：
雞胸肉1個、杏仁片、油。
調味料：
蛋白、麵粉、麻油、鹽、味精、胡椒粉。
做法：
1.雞胸肉切薄片，加入調味料捲醃10分鐘備用。
2.將醃好的雞胸肉沾上杏仁片備用，油燒至7分熟，入雞片炸至金黃色撈起瀝油即可。
☆若買不到杏仁片，可以芝麻、核桃或瓜子仁代替而芝麻雞片、核桃雞片、瓜子雞片。↑回目錄
　
雙冬烤麩
材料：
香菇4兩、茭白筍少許、烤麩、豆莢。
調味料：
醬油、番茄醬、糖、味精、麻油、沙拉油、太白粉。
做法：
1.香菇泡水，茭白筍切小塊煮熟，烤麩切塊，豆腐洗淨備用。
2.將香菇、茭白筍、烤麩以油炸過倒出，加入調味料，燒至乾汁，放在盤中，豆莢炒過再排盤邊即可。↑回目錄
冰糖元素
材料：
香菇4兩、金針半斤、豆苗半斤、芹菜半斤。

調味料：
沙拉油、麻油、太白粉。
○1醬油、冰糖、番茄醬、味精、胡椒粉。
做法：
1.香菇泡軟，去蒂，擠乾水分，金針泡軟去頭，芹菜切絲，備用。
2.香菇抹上太白粉二合一，在中間排入金針，使其呈米狀厚壓扁，以大火蒸約10分鐘。
3.鍋入油燒，至5分熟，下鍋炸至金黃色倒出，加入水與調味料○1入元素，燒至汁乾，淋上麻油排在盤中。
4.豆苗炒過加入調味料排在旁邊，再將芹菜絲灑在上面即可。↑回目錄    ↑回三芝區農會首頁
豆苗九孔
材料：
豆苗半斤、茭白筍半斤、洋菇、芹菜、紅蘿蔔、香菇、冬筍。
調味料：
○1醬油、味精、鹽。
○2太白粉、蛋。
○3薑末、香菜末、辣椒醬、糖、黑醋、香油。
做法：
1.洋菇、冬筍、芹菜、紅蘿蔔切末，加入調味料○1炒熟盛起，拌入調味料○2待用。
2.香菇泡軟，擠乾水分，茭白筍燙煮兩分鐘後，撈起漂涼切薄片。
3.將香菇內面平均塗上餡和沾上茭白筍，放入蒸籠內蒸十分鐘後取出，待涼後，入油鍋炸1分鐘盛起，豆苗加入適量鹽、味精，用油炒熟後排盤底，上置九孔調味料○3拌勻，淋於香菇九孔上即可。↑回目錄
　
香菇雞
材料：
土雞半隻、香菇4兩。
調味料：
鹽、味精少許。
做法：
1.土雞切成塊狀，用開水燙過撈起備用。
2.將香菇泡開與土雞放入鍋內，加水煮熟後，加入調味料即可。↑回目錄
　
芝麻脆鱔
材料：
香菇、白芝麻、地瓜粉。
調味料：
鹽、糖、沙拉油、五香粉、八角。
做法：
1.香菇泡軟後以剪刀剪成長條型，以4分熱油炸至金黃色，撈起後再沾上地瓜粉，在下鍋炸至金黃色倒出。
2.鍋內放少許水、糖、鹽、五香粉、八角炒成濃汁，再倒入香菇炒勻取出，在撒些白芝麻即可。↑回目錄   ↑回三芝區農會首頁
　
蓮花四色菜
材料：
青江菜半斤、香菇4兩、番茄1個、箭筍半斤。
調味料：
鹽、味精、沙拉油、醬油、番茄醬、糖、太白粉、麻油。
做法：
1.香菇泡軟，去蒂切片。
2.青江菜切兩半或四半，置開水中略燙，撈出，放入冷水浸泡；番茄切八片，去子去皮。
3.箭筍入鍋加油、鹽、水兩碗，燒開煮熟撈起。
4.將上料依次排成蓮花狀，香菇當花心。
5.煮水一碗，加調味太白粉、鹽、味精、麻油勾芡，淋上即可。↑回目錄
福菜箭筍
材料：
箭筍1斤、福菜半斤、五花肉半斤。
調味料：
鹽、味精、辣椒、沙拉油。
做法：
1.箭筍用油炸過，五花肉切成片狀，福菜用水洗過備用。
2.將箭筍、福菜、五花肉，加上調味料，一起入鍋中燜煮至熟透即可。↑回目錄
豆瓣炒箭筍
材料：
箭筍1斤、豆瓣醬4兩。
調味料：
鹽、味精、辣椒少許、油2匙。
做法：
1.將箭筍入開水燙過撈起，切成5公分小段。
2.油熱後，將箭筍入鍋炒拌，再將豆瓣、調味料一起入鍋拌勻，待熟後盛起即可。↑回目錄    ↑回三芝區農會首頁
沙茶箭筍
材料：
箭筍1斤。
調味料：
沙茶醬、沙拉油。
做法：
1.箭筍用熱油快炒過盛起。
2.油入鍋熱油後，將箭筍入鍋內炒拌，加入沙茶醬，將其拌勻、炒熟後盛起即可。↑回目錄
螞蟻上筍
材料：
箭筍1斤。
調味料：
辣肉醬罐頭1罐、沙拉油。
做法：
1.箭筍用開水燙過，撈起備用。
2.油入鍋熱油後，將箭筍入鍋內炒拌，加入辣肉醬罐頭，將其拌勻，炒熟後，盛起即可。↑回目錄    ↑回三芝區農會首頁
乳油連白卷
材料：
高麗菜1個、小黃瓜2條、紅蘿蔔1條、鮮香菇4朵、火腿、薑、芹菜、
植物油。
調味料：
○1麻油、鹽、味精、胡椒粉。
○2鮮奶水、太白粉、鹽、味精。
做法：
1.高麗菜葉洗淨川燙漂冷瀝乾並去葉梗，小黃瓜、紅蘿蔔、香菇切絲，薑、
芹菜切末備用。
2.鍋熱入油爆香薑末，續入火腿、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲，及香菇絲拌炒數下，再入調味料○1及芹菜末拌勻，盛起去湯汁，分成六等分的餡。
3.每片高麗菜葉包入一份餡，捲成6公分長圓筒狀，共包6條入蒸籠，以大火蒸10分鐘，取出斜對切排盤，調味料○2拌勻入鍋煮沸，淋在高麗菜捲上即可。↑回目錄
玉蘭干貝
材料：
花枝肉1隻、肥絞肉半斤、干貝半斤、甘藍菜1個、竹簾1個。
調味料：
○1蛋白、酒、味精、鹽。
○2高湯、蒸干貝汁、酒、鹽、胡椒粉。
○3太白粉、水、麻油少許。
做法：
1.花枝去皮，洗淨，以肉錘捶成花枝漿，拌入調味料○1及肥絞肉摔打數下，分成二等分備用。
2.干貝洗淨加水半杯，入蒸籠蒸軟，撕成絲，蒸汁留作調味料○2，甘藍菜洗淨，燙軟漂涼備用。
3.竹簾上擺4張包心菜葉，兩片兩片頭尾相反間插排列，取一份餡置其上，包捲成長條狀，共做兩份，再切3公分長段備用。
4.將甘藍菜捲兩頭沾上干貝絲置盤排好，入蒸籠，大火蒸5分鐘，取出甘藍菜捲，湯汁留著備用。
5.調味料○2及○3之湯汁煮開勾芡灑上麻油，再淋於包心捲即可。↑回目錄
　
甘藍菜包
材料：
皮：糯米粉1斤。
餡：甘藍菜1個、蝦米4兩、肉絲4兩、香菇4兩。
調味料：
胡椒粉、鹽、味精少許。
做法：
1.糯米粉加水揉成麵糰。
2.甘藍菜、香菇切絲，與蝦米、肉絲加調味料炒勻。
3.用皮包餡捏合，外皮抹油，捏合口向下放於香蕉葉上，整承船形，放入蒸籠蒸30分鐘即可。↑回目錄   ↑回三芝區農會首頁
　
高麗蒸餃
材料：
高麗菜1個、水餃皮1包、絞肉半斤。
調味料：
鹽、味精、香油、胡椒粉、太白粉。
做法：
1.高麗菜用水燙過瀝乾後，剁碎摻入絞肉，切碎加入調味料拌勻，用水餃皮包成水餃樣。
2.平底鍋放三匙油，用中火加熱，水餃排入鍋肉，再淋上半碗太白粉水，加鍋蓋熟後至金黃色即可。↑回目錄
　
豆酥鱒魚
材料：
鱒魚、豆酥、蔥、薑、蒜。
調味料：
酒、豆瓣醬、麻油、沙拉油、味精、糖、鹽。
做法：
1.鱒魚洗淨開刀以酒、鹽、味精醃過數分鐘。
2.豆酥、蔥、薑、蒜切末，魚蒸約15~18分鐘。
3.鍋下油炒薑、蒜、豆瓣醬，再下豆酥炒至金黃色，再加入調味料，麻油淋在魚上即可。↑回目錄
　		 　
網油時鮮
材料：
網油、蔥、薑、香菇、辣椒、燻肉、白鯧(鱒魚) 。
調味料：
鹽、味精、胡椒粉、酒。
做法：
蔥、薑、香菇(泡水) 、燻肉都切絲，放在白鯧上面加入調味料，再用網油包上，下蒸籠蒸約18分鐘即可。
湯上鱒魚
材料：
鱒魚一條、絞肉半斤、蔥、薑、香菇4兩。
調味料：
鹽、味精、胡椒粉、麻油。
做法：
鱒魚洗淨切開取出肉再切薄片，香菇泡軟，蔥薑切末與絞肉加入調味料拌勻，再用魚肉包上絞肉，下蒸籠約12-15分鐘，盛起後再燒上高湯倒入即可。↑回目錄
麒麟鱒魚
材料：
鱒魚一條、香菇5朵、火腿5片、蔥、薑、辣椒、香菜。
調味料：
鹽、味精、胡椒粉、酒、香油。
做法：
1.鱒魚洗淨，開刀片狀，香菇泡水切薄片，將火腿切花薄片，放在鱒魚肉身，醃上調味料，放上蔥沙拉油下蒸籠蒸約15分鐘。
2.將蔥薑切絲放在魚旁邊，香油燒至8分熱再淋上即可。↑回目錄        ↑回三芝區農會首頁
炭燒鱒魚
材料：
鱒魚一條、烤箱1個、錫箔紙一張。
調味料：
烏梅酒2匙、醬油膏2匙、鹽、味精、糖各少許，拌勻。
做法：
1.鱒魚1條洗淨後對半剖開，但不要切斷，呈◇狀放在錫箔紙上。
2.烤箱以125℃溫熱5分鐘後，將魚及錫箔紙放入烤箱中，每10分鐘左右擦一次調味料，待魚熟後，直接用錫箔紙包起來，置於盤中裝飾即可上桌。↑回目錄

髮菜山藥羮
材料：
山藥1斤、髮菜1/2兩、肉絲3兩、紅蘿蔔半小條、香菇5朵、太白粉2湯匙水8杯。
調味料：
鹽1½茶匙、胡椒粉1茶匙。
做法：
1.所有材料切絲。
2.水煮開，入所有材料煮熟，最後調味並勾芡。↑回目錄
　

山藥排骨湯
材料：
山藥1斤、排骨半斤、水6杯。
調味料：
薑片1小塊、鹽1½茶匙。
做法：
1.山藥去皮切滾刀塊狀。
2.排骨去血水，加水以小火煮滾20分鐘，再加入山藥塊薑片續煮3分鐘，調味即可。↑回目錄
四寶甜湯
材料：
山藥半斤、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼乾2兩、冰糖(或細砂糖)4兩、水8杯。
做法：
1.蓮子、白木耳泡水。
2.山藥去皮切丁。
3.蓮子加水煮軟，再加入山藥、白木耳、冰糖續煮3分鐘最後下龍眼乾煮開即可。
千島沙拉山藥
材料：
山藥1斤。
調味料：
千島沙拉醬。
做法：
1.山藥去皮切細條或滾刀塊。
2.山藥條沾沙拉醬即可食用。↑回目錄             ↑回三芝區農會首頁
芥末山藥
材料：
山藥1斤。
調味料：
芥末醬2湯匙、醬油2湯匙。
做法：
1.山藥去皮切細條。
2.山藥條沾調味料即可食用。↑回目錄
淮山牛奶
材料：
鮮奶500cc(或奶粉8湯匙加開水400cc) 、山藥6兩、蜂蜜3湯匙、冰塊2杯。
做法：
1.山藥去皮切塊。
2.把所有材料放入果汁機內攪打成汁狀即可。
3.打好的淮山牛可冷藏，喝時再取出飲用。↑回目錄
淮山手捲
材料：
山藥4兩、蛋1個、混合蔬菜丁1杯、火腿片6片或紫菜3張(用時切半) 。
調味料：
沙拉醬3湯匙。
做法：
1.山藥洗淨切小丁。
2.蛋煮熟切小丁，蔬菜丁燙熟撈出。
3.將所有材料以火腿片捲起，再用牙籤插住固定，淋沙拉醬即可。↑回目錄             ↑回三芝區農會首頁
鮮味涼拌山藥絲
材料：
山藥1斤。
調味料：
醬油3湯匙、白醋1湯匙、蔥、辣椒少許、糖1湯匙。

做法：
山藥去皮，切細絲，食用時拌上調味料即可。↑回目錄

　
四神湯
材料：
蓮子3兩、薏米3兩、茯芩2錢、山藥(濕)半斤、排骨半斤(或豬腸半斤) 、
水10杯。
調味料：
鹽1茶匙、酒1湯匙。
做法：
1.蓮子、薏米泡濕約半小時取出，排骨洗淨，山藥切丁。
2.湯鍋加水10杯，加1料煮40分鐘再加茯苓續煮5分鐘，最後入山藥煮滾2分鐘並調味即可。↑回目錄
　
山藥燴芥菜
材料：
山藥半斤、香菇5朵、里肌肉2兩、芥菜梗3支、太白粉1湯匙、油3湯匙。
調味料：
鹽1茶匙。
做法：
1.山藥、里肌肉、芥菜梗、香菇切片。
2.芥菜梗燙過，里肌肉拌點太白粉，香菇過油備用。
3.起油鍋加入所有材料拌炒，再入1杯水，燜煮待熟調味勾芡即可。↑回目錄         ↑回三芝區農會首頁